≈ продукты замещения гидроксильного водорода в алкоголях (см. это сл.).
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
АЛКОГОЛЯТЫ - продукты замещения в спиртах атома водорода гидроксильной
группы металлом, напр. RONa (R = CH3, C2H5 или др. углеводородный
радикал). Алкоголяты - твердые, бесцветные, легко гидролизующиеся
продукты; применяются в органическом синтезе.
Большой Энциклопедический Словарь
