АРРОРУТ - крахмал, получаемый из корневищ, клубней и плодов
тропических
растений (маранты, маниока, бананов и др.). По питательным свойствам
близок к крахмалу картофеля.
Большой Энциклопедический Словарь
Аррорут (англ. arrowroot), крахмальная мука, добываемая из корневищ, клубней и плодов ряда тропических растений. Вестиндский А. получают из корневищ маранты, бразильский А. ≈ из корневищ маниока, гвианский А. ≈ из плодовой мякоти бананов. По химическим, физическим и питательным свойствам А. близок крахмалу картофеля.
Большая Советская Энциклопедия
