≈ С этим названием соединяются в ботанике два различных понятия. Во-первых, под именем белка разумеют часть семени, лежащую под кожурой и облегающую вполне или отчасти зародыш или же прилегающую к зародышу. Форма и относительная величина такого Б. различны; иногда из него состоит большая часть семени, как, например, у злаков; в других случаях он мал или даже совершенно отсутствует и тогда кожура прикрывает непосредственно зародыш (последний случай имеем у бобовых растений). Назначение Б. ≈ служить складом питательных веществ для зародыша. При прорастании семени питательные вещества, заключенные в Б., потребляются развивающимся молодым растеньицем. Кроме этого понятия Б., понятие морфологического, со словом Б. связывается еще представление чисто химическое. Белком называют весьма сложные химические соединения (см. Белковые вещества), входящие в состав каждого растения и играющие в его жизненных процессах в высшей степени важную роль. Белок входит в состав протоплазмы и протоплазматическ...
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
БЕЛОК2, -лка, м. 1. Прозрачная часть яйца, белеющая при варке. 2.
Непрозрачная белая оболочка глаза. II прил. белковый, -ая, -ое (к 1 знач.) и
белочный, -ая, -ое (ко 2 знач.).
БЕЛОК, -лка, м. Высокомолекулярное органическое вещество,
обеспечивающее жизнедеятельность животных и растительных организмов. II
прил. белковый, -ая, -ое. Белковые корма (с высоким содержанием белка).
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
БЕЛОК , белка, м. (обл.). Покрытая вечным снегом горная вершина на
Алтае.
БЕЛОК , белка, м. (биол. хим.). Важнейшая составная часть организма
животных и
растений; то же, что альбумин и белковина.
БЕЛОК , белка, м.
1. Выпуклая непрозрачная оболочка глаза. || только мн.
Глаза (простореч.). Белки выпучить. Белками ворочать.
2. Прозрачная часть
яйца, белеющая при варке, в отличие от желтка. Взбить белок (кулин.).
Толковый словарь Ушакова
