ж. каменная или горная соль, в твердых комьях (илецкая, величковская). Быть бычку на веревочке, козе на бузе, на привязи, у яслей, где держат ком соли. Бузун м. елтонская, озерная, самосадочная соль; ее отличают от выварной, пермянки и балахонки, и от каменной, бузы. Костр.-ветл. лишарь, трясина, ходун, зыбун, болотная зыбь. См. также бузовать.
ж. сусло, молодое пиво или брага, неуходившаяся, солодковатая. Особый напиток, густой и мутный, род пшенного кваса; делают также пьяную бузу, из наливаемой кипятком каши смешанных круп : гречневых, ячных, овсяных и пшенных, подвеселяя ее хмелем. Яблочный или грушевый квас, сидр. Бузовая земля, ниж. добрая, черноземная, наземистая. Эта полоса будет побузовее той. Бузовый вкус. Бузать, буздать, буздырить что, юго-вост. жадно и много пить или хлебать, вологодск. буздырять, яросл. бузынить, тянуть, суслить. Бузыгать каз. пьянствовать; бузыга об. пьяница, пропойница. Бузник м. бузница ж. бузовар м. делающий и продающий бузу. Бузовщик, бузовщица. Бузыя крым. бузной курень, место варки и продажи бузы. Бузыня ж. вят. приветливое название жены мужем. По сходству, см. также бузина.
Толковый словарь Даля
БУЗА, -ы, ж. (обл.). Легкий хмельной напиток из проса, гречихи, ячменя.
БУЗА2, -ы, ж. (прост.). Шум, скандал, беспорядок. Поднять, устроить
бузу.
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
БУЗА , бузы, мн. нет, ж. (перс. buza) (обл.). Легкий хмельной напиток из
проса,
гречи, ячменя (в Крыму, на Кавказе).
БУЗА , бузы, мн. нет, ж. (нов. простореч.). Скандал, шумный беспорядок.
Ребята
подняли бузу на заводе. "Прекратить бузу!" крикнул председатель.
Толковый словарь Ушакова
Буза (тюрк.), напиток, приготовленный из проса, гречневой или овсяной муки так же, как пиво, но только без хмеля. Б. содержит 4≈6% спирта. Б. распространена в Крыму, на Кавказе и в меньшей мере в Туркменистане.
Большая Советская Энциклопедия
