ИШХАН (севанская форель) - рыба семейства лососевых. Длина до 75 см,
масса
до 5 кг. Эндемик оз. Севан. Акклиматизирован в оз. Иссык-Куль. Объект
разведения; охраняется.
Большой Энциклопедический Словарь
Ишхан, севанская, или гокчинская, форель (Saimo ischchan), рыба семейства лососёвых. Распространена только в бассейне озера Севан. Образует 5 рас, различающихся временем и местом нереста, а также скоростью роста: зимний бахтак и боджак ≈ озёрные рыбы, алабалах ≈ речная, летний бахтак и гегаркуни ≈ проходные рыбы. И.≈ самая крупная форель, встречающаяся в СССР: бахтак и гегаркуни достигают 90 см длины (весят до 16 кг), боджак и алабалах ≈ до 35 см. Питается главным образом бокоплавами. И. ≈ основная промысловая рыба озера Севан. В уловах преобладают рыбы в возрасте 4≈6 лет (длиной 28≈33 см, весом 340≈560 г). В пищу употребляют в свежем, замороженном и копчёном виде. В связи со снижением уровня Севана условия размножения И. ухудшились. Значительная роль в воспроизводстве И. играет разведение его на рыбоводных заводах. И. ≈ прекрасный объект акклиматизации для больших озёр с чистой водой. Гегаркуни переселен в озеро Иссык-Куль, где успешно прижился) образовав особую форму.
Большая Советская Энциклопедия
