м. док. каз. оренб. сливки с топленого молока, пенки; густые, уварные сливки : парное молоко кипятится исподволь в плоском котелке и толстая пенка сымается блином. Каймачек, сливки к чаю, топленые; где сырых не едят, там и названья сливки почти не знают. Каймачный, к нему относящ.
Толковый словарь Даля
КАЙМАК, каймака, мн. нет, м. (тюрк. kajmak).
1. Сливки, снятые с топленого молока
(обл.). Мой друг, мне хочется ужасно каймаку. Пушкин.
2. Род сладкой подливки
или соуса (кулин.).
Толковый словарь Ушакова
