КОНСЕРВЫ, -ов. Консервированные пищевые продукты. Мясные, рыбные,
овощные к. II прил. консервный, -ая, -ое. К. завод. Консервная банка.
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
КОНСЕРВЫ, консервов, ед. нет (от латин. conservo - сохраняю).
1. Заготовленные
впрок пищевые продукты, для предохранения от порчи помещенные в наглухо
закрытые, запаянные жестяные коробки. Мясные консервы. Рыбные консервы.
2.
Особые очки для защиты глаз от яркого света, пыли, ветра и т. п.
(спец.).
Толковый словарь Ушакова
КОНСЕРВЫ (от лат. conservo - сохраняю) - пищевые продукты, специально
обработанные и герметически упакованные.
Большой Энциклопедический Словарь
Консервы (от лат. conservo ≈ сохраняю), пищевые продукты растительного или животного происхождения, специально обработанные и пригодные для длительного хранения. К. расфасовывают и герметически укупоривают в тару ≈ металлическую (жестяную, алюминиевую), стеклянную или полимерную, подвергают термической обработке (см. Консервирование) для уничтожения или подавления жизнедеятельности микроорганизмов, способных вызывать порчу К. При консервировании сохраняется пищевая ценность продуктов, не снижаются их калорийность, содержание минеральных веществ и др. важных компонентов. Содержание витаминов снижается незначительно. Кроме того, в процессе подготовки и консервирования повышается качество многих продуктов, т. к. из них удаляют малосъедобные части, вводят жиры (при обжарке, например, рыбы и овощей), сахар (при варке варенья, джема и т. д.). В процессе длительного хранения основные пищевые компоненты К. изменяются незначительно. Потери наиболее нестойких компонентов ≈ витаминов в К. даже ни...
Большая Советская Энциклопедия
