≈ Так называются кисловатые, подслащенные сахаром напитки, которые благодаря своему освежающему действию имеют широкое применение. Л., главную составную часть которого представляет лимонный сок, имеет, по Гасселю, следующий химический состав: лимонной кислоты 6,822-7,201%, экстракта 8,597-9,222%, золы 0,259-0,419%, серной кислоты 0,002% и сахару 1,775-2,021%. Часто, особенно при приготовлении Л. заводским путем, лимонный сок заменяется лимонной кисл. [C 6H8O7=C3H4 (OH)(COOН) 3]. Обыкновенный Л. приготовляется таким образом: выжатый лимонный сок растирают с мелко истолченным сахаром и полученный сироп разбавляют, по желанию, водой. Шипучий Л. представляет водный раствор сахара, лимонного сока или лимонной кислоты, насыщенной углекислотой. Иногда прибавляют для вкуса различные эссенции ≈ лимонную, померанцевую. Углекислоту для газирования Л. получают или обжиганием известняков, или действием кислот на углекислые соли, или же, всего чаще, пользуются жидкой углекислотой (подробнее см. Мине...
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
ЛИМОНАД, -а (-у), м. Сладкий прохладительный напиток, обычно с лимонным
соком. II прил. лимонадный, -ая, -ое.
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
ЛИМОНАД, лимонада, м. (фр. imonade). Прохладительный напиток,
приготовляемый
путем прибавления к воде лимонного сока и сахара. Лимонад-газес (зэ, фр.
gazeuse)
(устар.) - газированный, шипучий лимонад. Пил лимонад-газес с коньяком.
Чехов.
Толковый словарь Ушакова
