≈ жаренная на вертеле говядина, любимое кушанье англичан; лучший Р. тот, где мясо, слегка поджаренное, сохраняет красный цвет.
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
РОСТБИФ, -а,м. Кусок жареной говядины из хребтовой части туши или
вырезки.
Толковый словарь русского языка Ожегова и Шведовой
РОСТБИФ, ростбифа, м. (англ. roastbeef) (кулин.). Кушанье из жареной
говядины. ||
Часть мясной туши, употр. на изготовление этого кушанья.
Толковый словарь Ушакова
