Что такое Сальмонеллезы? Это... Значение на СловоПоиск.ру

Значение слова Сальмонеллезы

Сальмонеллезы

САЛЬМОНЕЛЛЕЗЫ - острые кишечные инфекции животных и человека, вызываемые сальмонеллами. Признаки сальмонеллеза у человека: повышение температуры, рвота, понос (у животных, кроме того, аборты); заражение через мясо, яйца больных сальмонеллезом птиц и т. д.

Большой Энциклопедический Словарь

Сальмонеллёзы, острые кишечные инфекции животных и человека, вызываемые сальмонеллами. ═ С. у человека рассматривают как определённое заболевание (нозологическую форму), отличая его от брюшного тифа и паратифов. Основной источник инфекции ≈ больные животные, но в отдельных случаях источником заражения может быть человек (больной или бактерионоситель). Заражение происходит через инфицированные пищевые продукты, как правило, животного происхождения (мясо и мясные продукты, молоко, яйца, особенно утиные и гусиные, студень), при вынужденном, неправильном убое животных, нарушении правил хранения и приготовления продуктов (соприкосновение готовой и сырой продукции, недостаточная термическая обработка продуктов перед употреблением и т. д.). С. развивается в тех случаях, когда в организм попадают накопившиеся в продуктах живые сальмонеллы. ═ Клинические проявления С. разнообразны ≈ от бессимптомного носительства возбудителя инфекции до тяжёлых септических форм. Инкубацио...

Большая Советская Энциклопедия

<< Сальмонеллез

Сальмонеллы >>