(Scorzonera hispanica L.), или сладкий черный корень ≈ многолетнее растение из сем. сложноцветных (Compositae); в диком виде на юге Европе. Употребляется 1) в пищу и 2) на корм шелковичным червям, заменяя, таким образом, для северных стран тутовое дерево; в пищу употребляются корни, вкусом напоминающие кольраби или кочерыжку цветной капусты, в корм червям ≈ листья. Растение, ко времени плодоношения, достигает до 1 ½ фт. вышины. Листья, смотря по видоизменениям, ≈ широкие или узкие, с волнистыми краями, сидячие, т. е. без черешков. Корень снаружи черный, с белой мякотью и с молочным соком, считаемым в Испании верным средством против укушения змей, не деревенеет, когда растение отводится. Почву С. любит черноземную, глубоко разрыхленную. Посев производится рядами ≈ рано весною или даже осенью; в последнем случае корень в первый же год достигает нормальной величины: 1/3 арш. длины и 1/2 врш. ширины. На гряде 1 ½ арш. шириной высевают 5≈6 рядов. В каждом ряде высевают семена густо, так как...
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
