ЧУФА - многолетнее травянистое растение рода сыть семейства осоковых.
Произрастает в Африке. Выращивают в однолетней культуре в
Средиземноморье,
М. Азии, Африке, США. Клубеньки - земляной миндаль, содержащие 20-25%
масла, 15-20% сахара, 25-30% крахмала, используют в пищу, для
кондитерских
изделий, производства масла и др.
Большой Энциклопедический Словарь
Чуфа, земляной миндаль (Cyperus esculenthus), многолетнее травянистое растение семейства осоковых. В первый год вегетации формирует до 240 пучков листьев и до 400 подземных побегов с клубеньками (до 1000 на одном растении) на концах. Листья (от 3 до 12 в пучке) сидячие, длинные (до 80 см), узкие (5≈10 мм). Цветки мелкие, в пазухах верхних листьев, собраны в зонтиковидные соцветия. Плод ≈ орешек. Распространена в Египте, Италии, Испании, странах тропической и Южной Африки, М. Азии; в СССР ≈ в Закавказье и Поволжье. Основной район промышленного возделывания ≈ Испания; в СССР ≈ в коллекционных и опытных посевах. Возделывают Ч. как однолетник. Вегетационный период ≈ 110≈120 сут. Лучшие почвы ≈ супеси, лёгкие суглинки, чернозёмы; непригодны ≈ засоленные и заболоченные. Размножают Ч. клубеньками или рассадой. Урожай клубеньков 20≈30 ц с 1 га, при орошении 40≈50 ц. В клубеньках 30≈35% крахмала, 15≈20% сахаров, 20≈25% масла, 3≈7% белковых веществ. Их употребляют в пищу сырыми, жареными, варёны...
Большая Советская Энциклопедия
