≈ главнейшая составная часть анисового, бадьянного, эстрагонного и укропного масла, представляющая, по исследованиям Ладенбурга, метиловый эфир обыкновенного фенола, в котором один бензольный атом водорода замещен радикалом аллилом ≈ С 3 Н 5. Этот фенол, называемый параанолом, имеет состав OH - С 6 Н 4-C3H5, его метиловый эфир, или анетол ≈ С 10 Н 12 О, С 6 Н 4(C3H5OCH3). Для получения анетола перегоняют продажное анисовое масло, причем отбрасывают порции, переходящие до 228╟ Ц., а собирают фракцию от 228╟ до 234╟. Эта последняя составляет почти 90 проц. всего количества масла и при охлаждении ниже 20╟ Ц. застывает в кристаллическую массу, которую очищают от посторонних примесей отжиманием. Анетол представляет белые, легко растворимые в спирте и эфире листочки, плавящиеся при 21╟,1 Ц.; кипит при 233╟ ≈ 233╟,5 Ц.; удельный вес его (при 14,9╟ Ц.) = 0,99132. С хлором и бромом анетол дает продукты замещения, при нагревании с едким кали ≈ анол, а при действии окислителей переходит в ани...
Энциклопедический словарь. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А.
